出掛けた次の日は・・・ |
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2008-01-30 Wed 07:29
❖ 今日のお弁当 ♪ 1/29 ❖ 【 メニュー 】
別に取り立てて説明の必要なものはないですね・・・（独り言確認 ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ）。 母、前日、機会あって、産まれて初めて浅草へぶらり ♪ いつも行動半径が、自宅を中心に５００Ｍより多く持ち合わせてないのに・・・、 しかも！車でなく、電車でお出かけとなると・・・もう大変！旅行ですよ、旅行・・・ﾌﾟ 出先のそこは凄い人混み、人・人・人。乱視なのも手伝って？目が回りました（笑）。 ぁ、でも、流石！平日の昼間だと言うのに、これだけの人を集客する程、勢いのある場所なのも納得。 楽しかったです。また、是非ッ ♪ で、お出かけハイ・テンションを引きずってるせいか・・・・いつもに増してやりたい放題？（笑）。 名づけて「 賑やか 人混み あてられ弁当 ♪ 」 って感じ？。 夜は、流石に食材が切れてて・・・近所のいつもの緩ぅーーーぃスーパーへ。 で、なんとなく、食材をみてたら・・・少しだけおでんにしようか・・・のつもりが・・・、 これだけ多くなってしまった・・・（おでんっていつもそう！少なめのつもりでこれだもの・・・ 「今夜はおでん！」の日の、あの大量になってしまうのも・・・ねぇ・・・）。 この他、一回り小さい土鍋にジャガイモも別茹で・・・。 錬り製品ばかりのおでんになってしまった。 ↑ は、２番目チョイスの最初の一皿 ♪   
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炒り卵 
初物 ♪ |
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2008-01-29 Tue 06:54
❖ 今日のお弁当 ♪ １/28 ❖ 【 メニュー 】
近所のスーパーにも蕗の薹が出回り出しました。 中学生の子には少しこの春の苦味は嫌われるかな？と思いつつも・・・、 やはり、「季節を味覚に載せて置きたい。」との、母の勝手な想いから、天ぷらなら油で食べやすいかな？ で、蕗の薹の天ぷらを入れてみました。 散らし寿司は、切干大根の残りに火を入れ直して、散らしの具材に、 （切干大根、あまり好きでないみたい・・・、でも、食べて頂きます。美味しいのになぁ〜。 笑） ************************************* ＜impression＞ ・・・で、帰宅後、彼女の感想は・・・ 「あれ、蕗の薹？そんなに苦くなかったよぉ、私蕗の薹好きよぉ♡」 「散らし寿司も、お弁当だとなんだか美味しいのよねぇ♡」 ・・・だそうです♪ で、夕飯 ♪ 基本は散らし寿司と、納豆汁、茎わかめ等で頂きました。 一番上の右画像 近所の農家で立派に育ってる大根です ♪
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さんまのマリネ ♪ |
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2008-01-26 Sat 07:58
【 メニュー 】
今週も金曜日がやって来たぁ・・・お弁当作りが明日はない・・・やれやれ・・・。 お弁当作りも、料理も嫌いな訳じゃないけど・・・毎日の事となると・・・ニコニコ笑顔で喜び勇んで♪ と、いう訳には・・・ねぇ・・・フゥ。 冷蔵庫の中の整理に取り掛かる日でもあったり？ここで少し頑張ると、夜もかなり楽出来たり？（笑）。 で、頑張りましたよ・・・夜、楽したいが為に・・・。
★ さんまのマリネ ★ さんまは油で揚げるのではなくて、 ネギの青くて堅い所を下に敷いて蒸かしあげます。 ネギ 青くてもやわらかいとこはダメよん！ 柔らかくて甘くておいしいので、ここは細切りでマリネに入れて食べます。 蒸かし上ったら、あとは、お好きなマリネ液へどうぞ♪ 私は、自家製梅酢を少々落してみてます。 （味がしまります） ★ ツナ入り切干大根 ★ これは、切干の最後の仕上げの時に ツナ缶を入れてひと加熱 ♪ ツナ、あまり沢山入れるのは好きじゃないので、切干一袋１００円位のものに、 そうね・・・大さじ２杯〜３杯位かなぁ・・・ぁ、でも、これも好みかな？
夕飯は、かなり手抜きですが、お弁当の残りと、昨日紹介の柚子味噌冷奴 ♪ 切干大根 ぁ、これもお弁当入りしてたゎ（笑）。 それにお味噌汁。 お弁当でこれら↑の物を食べてた長女はこの他に納豆やら塩辛はし休め的なものも食べてたなぁ。 一週間 お疲れ様・・・私♡ ぁ、一番上 右画像 お弁当作りを終え、家の中の事もまぁ、終え散歩に出た先の畑、 霜よけネットからはみ出し尚たくましい小松菜・・・ｶﾜｲｲー♡ 意地っ張りな誰かさんに似てるような・・・プ ♪
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柚子大好き ♡ |
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2008-01-24 Thu 19:40
❖ 今日のお弁当 ♪ ❖ 【 メニュー 】
ご飯を２層に、海苔と白ゴマをふって・・・もう一度ご飯を乗せてから、搔き揚げの卵とじを乗せます。 今日は、ちょっと、友人関係への疑問から凹み、やる気がなくなり、 それが、家事にも影響、かなぁ〜〜り、手を抜かせて頂きました。 ま、そういう日もあるさっ！あれこれ無いようであるのが日常だもんねぇ〜。 ・・・という訳で、こういう時用に割に食材を冷凍保存してあるのですがぁ、 むふっ♪ これ・・・大晦日の年越しそばの時に残った「かき揚げ」だったりします。 そして、今日は塾の日、「いつものお弁当にプラス御握りがいい。」との事なので、御握り付き ♪ 中身は ↓ これなんだと思います？ 柚子味噌
◆ 柚子味噌レシピ ◆ 〔 材料 〕 鰹節・柚子のしぼり汁・味噌 ↑ を混ぜ合わせるだけ、好みで醤油少々・・・私は今回、お醤油を入れませんでした。 ・・・レシピなんて改めて書く程でもないか（笑）。
あまり、絵的に綺麗じゃないわねぇ・・・。
それを、炊きたてアツアツご飯（粟・ひえ・麦入り）に載せて・・・ 柚子の爽やかな香りが堪らない、みょーーにご飯にも合う柚子味噌です。
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「らしさ」へこだわって・・・ −２ |
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2008-01-23 Wed 21:14
❖ 今日のお弁当 ♪ ❖
【 メニュー】
最近、「お弁当らしいお弁当」 「お弁当の基本」 そんなのに反応してしまう私、今日も「らしさ」にこだわってみるつもりで、作り出したものの・・・、 う〜〜ん、なにか、あと一歩・・・・なんだろ？ あちこちＮＥＴ内をお散歩してて、素敵なお弁当が沢山 ♪ ブログ名を忘れてしまったけど、あの素敵なお弁当にまた会いたいなぁ・・・。
お弁当を構成してるおかず達 ♪ と、序での朝の焼き魚（ごま鰺の干物） ♪と、 お味噌汁（豆もやし・お豆腐・はんぺん・セリ） ♪ 今朝はとっても寒くて・・・、外は今年２回目の雪でした。先日のそれよりもちゃんと降ってる？ 感じの雪 東京の雪でした（笑）。
そして、寒かったので味噌煮込みうどん ♪ 実は、お友達情報で名古屋の某有名な味噌煮込みうどんを昨日頼んだばかりです。 でも、待てなくて・・・Ｎｅｔでレシピと、あとは名古屋に行った際に、 一度だけ食べた記憶を頼りに作ってみました。 レシピでは、砂糖は入れないみたいでしたが、私の記憶では、なんだか少し甘かったような・・・だったので、 里芋の煮物の汁とみりんを怖々・・・少々入れてみました。 結果は・・・手前味噌ですが・・・「おいしぃーーーーーーー！。」 失敗を恐れて２人前のみ作ったのですが、この後すぐに追加でまた２人前作り子供と３人で完食 ♪ お取り寄せ品が来て答え合わせが出来るのが今から楽しみになりました。 欲をいえば、うどんがもっと太くて腰があったらもっといいかも ♡ ちょっと癖になりそうです。
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ポトフから・・・ |
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2008-01-22 Tue 18:08
塾のある日は荷物がとても多くて、お弁当箱も小さく出来るものならOK！ 昨日のポトフの残りに、ブラウンソースを作り入れビーフシチューにしたのですうが・・・ 今日がその日だと、すっかり忘れてました。 入れ物２個は辛いと言う事で・・・、オムライスの方のみ捨てられる入れ物に・・・ ソースの方は流石に無理です・・・（涙）。
・・・・・・こんな事なら、何時ものお弁当箱で済むメニューにしとけばよかった・・・。 （反省してるようですが、こんな失敗は日常茶飯事です・・・ﾊｲ） 入れ物に頭を悩ませてる途中、 一層の事、オムライスにビーフシチュー（ソース）をかけてしまおうかとも思ったのですが・・・、 ご飯がベチャッとなるのを危惧して、やめときました。 食べる時にかけてね ♪ 「せめて・・・」との想いで、ハンドタオルで包んでみましたが・・・。 どうだったかなぁ・・・ドキドキ・・・。
帰宅後、彼女の感想は、 「美味しかったぁー、スプーン入れ忘れたけどお箸で食べたぁー♪ ビーフシチューまだ残ってるぅ？」 でした・・・よかった ♡
↑ これ、白菜の先の先・・・（笑）。 ちょっと、出掛けた先の畑で、収穫し残しの白菜 ♪ 一際目を惹く薄黄色に薄緑・・・冬の色暗い景色の中で一際異彩を放ってました。 思わず・・・・、無断で畑に入って撮らせて頂いちゃいました。 ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ でも・・・キレイ ♡
はい！ 夕飯 ♪ ハッシュ・ド・ビーフ ハヤシライス ビーフシチューご飯かけ この違いって何？・・と、思うのは・・・・私だけ ？ （笑）
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ポトフの手前 ♪ |
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2008-01-21 Mon 18:11
今日のお弁当 ♪ 【 メニュー 】
今日のお弁当はタイトル通り ♪ 夜のポトフになる前のそれ利用です。 牛肉は塊のまま圧力鍋で前夜一度茹でておきます。 それを、トマトピューレ・ケチャップ・ソースで煮からめます。 野菜は茹で汁にコンソメ・塩・胡椒で茹で、付け合わせの温野菜に。 （・・・って、お弁当なので、食べる時には冷めてるか・・・） リンゴのサラダは、刻んでフレンチドレッシングに林檎酢少々でマリネに。 そして、先程の牛の茹でたもの等などで、ポトフにしました。
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寒い休日には・・・ |
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2008-01-21 Mon 13:24
寒い日は・・・
寒い日は、定番中の定番 「湯豆腐 ♪」 我家はお豆腐関係のモノが皆大好きです。 お寿司をテイクアウトしたので、今日は鱈は入れず、彩で可愛いはんぺんを浮かせてみました。 真ん中のカマボコの飾り切りは、1番目（娘）作♪ 私が来年のお正月に向けてＮＥＴで飾り切りのレシピをプリントアウトして置いておいたら、 ちゃっかり、彼女が「やっていい？」と・・・先を越されました（笑）。 こんな風にお料理に興味を持って行くのかしらね？なんだか、ほんわか嬉しい気持ちになった母です。 そして、これも大根の美味しいこの季節の定番♪ 「 トリと大根の煮物 」 です。 子供の時、大根のほろ苦味が苦手だった私・・・、 今はその苦味が堪らないっ♡ 寒い、寒いと言いながらも我家の小鉢の梅の花も咲きました。 春はすぐそこかなぁ・・・・でも、今夜天気予報では雪になるとか、ならないとか・・・。 こんなのをつまみながら、ちょこっと日本酒なんかを・・・ 淡い日差しを感じながら、ほんのり？心地よく酔いに身をまかせて・・・
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私の冬の肴 ♪ |
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2008-01-20 Sun 11:40
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「・・らしさ」へのこだわり（笑） |
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2008-01-18 Fri 17:42
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チャプチェ♪の・・・ |
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2008-01-17 Thu 13:43
今日のお弁当 ♪ そこに、先日コリアタウンで ｇｅｔ の韓国春雨を茹でたものを投入！ 韓国春雨は日本の春雨よりも見て分かるかな？黒くて、太くて、プリプリしてます。日本の春雨でもokですが、これに出会ってからは、ちょっと病みつきに・・・。冷めてもざらつきません。お弁当じゃなかったら、日本のものでも充分に美味しいかと・・・。一枚フラッシュを使って撮ってみましたが・・・、実際の色目は黒っぽい方が近いみたい・・・。 ナムルの以外に、冷蔵庫で残っていた、胡瓜も千切りにして、塩コショウで炒め、錦糸卵も加えました。 焼き肉のたれで焼いたお肉を入れてみても・・・ひき肉でもok・・・私・・・今日、入れ忘れました・・・（汗）。 味見をしたら、味が決まってたもので・・・（言い訳ですが・・・） 夕飯は２番目問題児♀と２人だけです。このままチャプチェでもokだしぃ、韓国風味噌で生春巻きにしても・・・。帰宅後、彼女と相談しましょ♪ でもねぇ・・・作ってるうちに食べるの嫌になってきてしまった・・・・。 一番上右の小っちゃい画像、これもコリアタウンでgetの柚子茶なのですが、柚子の香りがたまらない一品、 これでも飲んでさっぱりしましょうか・・・・。 今日も無事にお弁当作り子供を送り出せました・・・やれやれ・・・・。
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ビビンパプッ ♪ |
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2008-01-16 Wed 07:19
今日のお弁当は ビビンパプッ ♪ にしてみました。 特に理由はないです（笑）。 しいて言えば、冷蔵庫の庫内整理の一環です・・・、冷蔵庫の中って気を抜くとすぐに賞味期限やら消費期限の脅迫に迫られた気持ちになります（涙）。 そんなに豆に何かしてる訳じゃない私です・・・。 つべこべは兎も角・・・、下の画像ちっちゃいのは、完成品に至るまでの画像、海苔しいてぇ〜、サムギョプサルの残りを焼いてぇ〜、ご飯のせてぇ〜、ナムル盛りつけてぇ〜、固めの温泉卵（どんぶりにお湯を入れて数分チンで作る温泉卵♪ この後余熱で黄身もなんとか、固まりました。） 付け合わせはリンゴ ♪ 毎年美味しいリンゴを送ってくれる青森の友達ぃ〜、ありがと ♡ ナムルは、ぜんまいのみ甘辛の醤油・砂糖煮（日本の普通の佃煮を作る感覚で、最後にごま油少々） それ以外は、刻んで、茹でてぇ、好みですが、塩・胡椒・にんにく・ごま油 等・・・、韓国人の友達に一度食べて貰った時にお醤油を少々入れたら、醤油はいれない！と言われたので、以来我が家れは入れてませんが、それも好みかと・・・、 給食の２番目は朝から↓で食べて行きましたが、朝食にも使いたかったので、今日はごま油も大蒜も、ナムルにはいれずに焼き器の方にのみに入れました。 夜も♀だけのまさに母子家庭なので、これが続くかと・・・。わかめスープつければいいか？・・・・。 この鍋、これで土鍋なんですよ ♪ 子供達も大きくなってきて、食事の時間がばらばらな事も珍しくない我家で大活躍です。
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陶板焼きの・・・♡ |
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2008-01-15 Tue 06:30
今日のお弁当 ♪
今日のお弁当は休日明けだった為？ 家ご飯がお弁当に・・・のスタイルです。昨日は陶板焼きをしました。 陶板のいいところはなにはともあれ、その保温性です。 会話を楽しみながら、ゆっくりと食事を楽しめるように思えます。 で、「美味しい ♡ またすぐにやって！」リクエストそのままの「陶板焼き弁当 ♪」にしてみました。 基本・・・味覚が雑なせいか？私はシンプルなものが美味しいと思えたりします。 塩に凝ったりする方も珍しくない所をみると、以外に私の様な方って一杯いますよねぇ・・・？！
コップに差してあるのはセリ、欲張りけちんぼの私・・・、 薬味的お野菜をキッチンの生け花的に楽しんでます。 ちょっとあると嬉しい ♡ ものです。
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過去のお弁当 |
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2008-01-14 Mon 11:36
2007年のものです
今までのお弁当 ♪ 一番目（娘）の御蔭で、 自分の頑張りがこうして残る事の喜びを知った頃のものです。 時々やって来る、「何も作りたくない病」とも上手付き合いながら・・・（笑）。 |
1月11日 金曜日 |
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2008-01-11 Fri 10:34
今日のお弁当♪
つまり、お弁当箱入り前状態ですね。 手前「酢蓮」は一昨日の「散らし寿司」の時も使用の「ガリ」の漬け汁使用です。 秋に漬けた新生姜で作るガリは、中身は勿論、香りのよい漬け汁も何かと重宝します。 今日も、あと一品！スペースを埋める何か！を探して「酢蓮」で登場です。 |
1月10日 木曜日 |
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2008-01-10 Thu 07:29
今日のお弁当 ♪ 【 メニュー 】
白菜が美味しい季節の真っただ中ですよね。 桜エビが出てました。あまりに可愛らしい桃色？ピンクで買わずにはいられませんでした。 味をみてみると、程よい塩加減でしたので、極少量の酒で空炒りに。柚子の箸止め♡ 菜の花、昨日の散らし寿司の時の天盛りの際も、そのさわやかな色見と、淡い香りで、活躍してくれました。今日は、ひとつまみの塩を落としたお湯で、さっと湯がいて辛子酢味噌で。お弁当にはラップで酢味噌を包んで添えました。我が家では、度々この方法でケチャップ等の調味料が登場します。 そして、お弁当のおかずが家族のご飯へ・・・↓です。 ・・・・つまみだったりして・・・（笑）。グツグツ煮立ってます。調理中画像です。
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今日はどうでしょう・・・・。 |
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2008-01-09 Wed 08:15
今日のお弁当 ♪ 今日は、お節の食材総括のつもりで、散らし寿司にしてみました。 お節の食材の残り、画像では分かりにくいですが、 カニカマ・なると（錬り物は、軽くお酢を入れてテフロンのフライパンで炒め煮？炒り？ます。） そして、ニンジン・シイタケは甘辛煮。 寿司酢は↑秋に「新生姜」でガリを作った漬け汁に、新たにお酢・砂糖を足して使用 出汁用のトリささみも極弱火で湯がいて（前日の残り、湯がいた出汁も煮物、鍋ものに使い回します。） で、「今日のお弁当」と、「今日のご飯」（今日は夜に↓ 大皿の散らしになりそうです。 お弁当の一番目はどうしましょ？ お弁当の片隅、箸休めは、ホウレン草・小松菜の醤油よごし（鰹節をたっぷり入れて）です。 この他、リンゴ持参♪ 甘党の方なら、ここに、鶯豆やウズラ豆の甘煮を添えても・・・・。 |
七草粥と、今日のお弁当 |
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2008-01-08 Tue 07:55
今日のお弁当 ♪
【 メニュー 】 * ナポリタンのホットサンド * 根菜と蒸しトリのグラタン 大根・人参・グリンピース・鶏ﾑﾈ肉をコンソメで茹でた後、ベシャメルソースをかけ、チーズ・パン粉を少々・・オーブントースターで、こんがり焼き目が程良く付いたら出来上がり ♪ 大根の美味しい季節だからこその、我家では、冬に一層食べたくなるグラタンです。 グラタンもいいのですが、この後、このグラタンの材料は、朝食のクリームシチューになって頂きました。（笑）寒い朝でしたので・・・・。 昨日の夕飯に七草粥 ♡ 凄く美味しい！と言うものではないけど、 御馳走に疲れたここの所の胃を休める為、我が家でも頂きました。 昔育ちのパパには、そのまま細かく刻んで、今年の６月、梅雨明けに母の漬けた梅干しと、今年も沢山頂いて重宝してる柚子をそえて。 御子達には、まだきついかな？（香りのきついものは、徐々に慣らした方が、いいかな？）と、 少し気を遣ってみました。 炊きあがった土鍋に入れる前に香りの強めの緑のもの（セリはそのまま）に、熱湯をさっとまわしかけ、冷水に取ってから刻み入れました。そして、もう一度一呼吸程度加熱！で出してみたのですが、問題ないみたいでした。寧ろ、「美味しいと・・・。」そう言えば、去年も平気で食べていた事忘れてました（笑）。
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試運転- まだまだ ダメで・・・ |
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2008-01 |