日常のかけら♪

❖　土鍋で簡単ラタトュイユ♪　❖

　【　材料　】

• 茄子　４本
• パプリカ　１個
• 玉葱　１個
• ズッキーニ　２本
• トマト　３個
• コンソメ・塩・コショウ　（適宜）
• オリーブオイル　大２

　いつもの事ながら私のレシピはかなりいい加減です・・・いい加減と感じた部分は自分の舌と感覚を生かして補って下さるとありがたいです。・・・私自身、自分の舌加減での料理ですので・・・。

　野菜も、↑　には一応の分量をいれましたが、　今回私が作った　写真のラタトゥイユの中には、キャベツも大根も人参も入ってたりします（笑）。　料理には、決まりはないと思ってる私です・・・言い訳に聞こえたらごめんなさい♪　自分が美味しいと感じた物が美味しい物と思ってます。　でも、それを自信を持って人に力強く勧めるなんて事が出来なかったりします。　そんな訳であくまでも、参考レシピにして頂けたら幸いです。

　　【　作り方　】

1. ↑　の野菜を適宜に切る
2. 土鍋にオリーブオイル　大２を土鍋を火にかけながら火になじませる
3. １　で切った野菜をトマト等、水分の多い順にいれる
4. 塩コショウを少々（後で、味をいくらでもととのえられるので、ここでは、下味、うま味つけのつもりで軽くね♪）
5. 土鍋があたたまるまでは強火から中火、温まったら、超弱火で　土鍋をオーブンのつもりで３０分程に混む
6. 最後に　塩コショウで味をととのえて出来上がり♪

　普通のお鍋で作る時もごく弱火で、ゆるゆると焦がさないように　野菜の水気を充分に引きだして下さい♪　とっても簡単で美味しいです♪　

◆　出汁（山形の郷土料理)♪　−ざっくりレシピ−　◆

　最初に、出汁に使う材料（具）はお好みでいいみたいです。　何も特別の事がないのが心苦しかったりします。　一応、私の今回の出汁の材料を乗せます。

　【　作り方とレシピ　】・・・かなりザックリです。

• 　なめこ（湯通ししてざるに上げておく）
• 　刻み昆布（水にもどしてざるに上げておく）
• 　胡瓜・ナスは半分にして、斜め切りにして塩もみして水でしぼっておく）
• 　おくら・山芋はそれぞれ刻んでおく

　　　　−　出汁　−

• 醤油・みりん・水　同量(お玉一杯ずつ）と、顆粒だし　を火に通して冷ましておく　・・・無かったら市販の麺つゆでＯＫ，　私・・・自分で作った出汁に味を調える程度に麺つゆ使用してます。

　冷めたら、上の刻んだ具材料がヒタヒタになる位に出汁を混ぜ入れ冷やしてできあがり。　好みで、お豆腐や、蒟蒻なんてのを入れる御家もあるみたいです。　野菜も、カイワレをいれてよし、大葉を入れてよし、茗荷これまたよし、で、なんでもありみたいです。　めんつゆに、ご飯に、うどんにおそばに、冷奴になんでも掛けてソツなく美味しいです。

◆　７月１２日（土）　−昼−　◆

−　群馬で御蕎麦　−

　　この日パパに付き合って群馬へ、　前橋の七夕、少しばかり足を延ばして赤城山へ。　　お昼は御蕎麦に・・・とても美味しい御蕎麦でちょっと得した気分に❤

　お昼の時間に少し遅い時間だったせいでか、それまで満席に近かったお客さんが殆ど食事を済ませて席を立つという、いいタイミング♪　　私達の席のある部屋は、貸し切り状態♪　御蔭でのんびり、ゆったりと食事を楽しめました。　外での食事の時、写真を撮るのは苦手で殆どないのですが、この位自分達だけで・・・なら・・・う〜〜ん　今後もあまり外食は撮れないかも・・・。　　・・・と言っても、まずはおソバを少し食べてしまってから、気が付いたんですけどね（笑）。

　子供達は・・・お家で、昨日の残りのタンドリーチキン、ポテトサラダ等でお昼を済ませたそうです（笑）。

　食事の他、この部屋に入るなりずっと気になって、気になってのnoritakeの古いお皿のコレクション♪　　これだけのコレクション・・・ちょっと圧巻！（ＵＰしませんでしたけど、棚はまだまだありました。）

　これも、誰もいないのを好い事に、そばまで行って顔を近づけてジィーーーッ、　個人的には、和食器が好きですが、綺麗なものは綺麗だぁ・・・❤

　夏の空の下で夏野菜達（レタスと蒟蒻の木が特に目につきました）が

出荷を待って美味しそうにキラキラしてました。

・・・出荷するにあたって、葉物などは明け方ナイターで収穫するみたいです。

畑のあちこちに野球場にあるみたいなライトを乗せた軽トラックがあって・・・、

こんな農家の方の労力を経て私の食卓まで運ばれて来るお野菜達大事に美味しく食べないと❤

■　トッポキ♪　（レシピ付き）　■

　　≪　材料　≫　　３〜４人前

• トッポキ（韓国細長餅）３００ｇ
• 好きな野菜（玉ねぎでも人参でも白菜でもなんでもどうぞ）
• 韓国おでん（無ければさつま揚げ）
• 茹で卵

　　☆　調味料

• コチュジャン（大２）
• 砂糖（大１）
• ケチャップ（大１）
• 牛肉ダシダ（なければ・・・何かお手持ちの顆粒出汁　小１）
• おろしにんにく（小１）
• 味噌（小1/3）

　≪　作り方　≫

1. 好みの野菜とおでんを食べやすい大きさに切る。
2. フライパンで、トッポキを柔らかくなるまで茹でる。（湯の量はトッポキが充分に浸る位　固い野菜〈大根など〉はこの時点で一緒に茹でる）。
3. ☆調味料を合わせておく。
4. トッポキが柔らかくなったら、トッポキの3/1位まで湯を捨てて調節し野菜・茹で卵と☆の合わせ調味料を加える。
5. 野菜に火が通って、水気がなくなったら出来あがり♪

　辛いのが苦手な方はコチュジャンを少なくして調節して下さい。　写真は前のカメラの時のものなので、少しピンボケです。　ここにはおでんだねは入ってなくて（なかったの・・・涙）野菜は大根が入ってます。　ある日の私のお昼だったりします。これを食べながら韓国ドラマを観てたりするんです・・・（ｴﾍﾍ）。

　私の行ったお店では茹で卵が入っていたり、白菜・人参・玉ねぎが入っていたり・・・屋台などでは脇で作ってる韓国おでんの汁を入れて作ったりなんて所もありました。

　この前のジャジャン麺のソースの残りを使っても美味しくできます。　あまり、決まり！は無いみたいなので、↑の調味料を基本にあれこれ為して見て頂けたらと思います。

■　じゃじゃん麺　■

−　お昼ご飯　−

　≪　材料　≫　−（２人前）−

• 麺　（スパゲティーか、乾麺中太うどん　ｵｺﾉﾐﾃﾞ）
• ごま油（麺にからませる、サラダ油でも・・・）
• 豚バラ　or　豚ひき肉でも　適宜
• 玉ねぎ１個
• 人参一本（下ゆで必・電子レンジでチンでも）

　　お肉に下味を漬ける為

• （大蒜・塩コショウ・テンメンジャン（大２）・コチュジャン（大１　好みで辛いのがお好きな方は量を増やして下さい）・ごま油

　　最後の味付けの為

• ★　ビーフシチューの素１欠・水溶き片栗粉大１程度
   
  　≪　作り方　≫

1.  たまねぎを荒みじんにする
2. 豚肉を　下味をつける 
3. ２を炒めて取り出しておく
4.  フライパンにごま油（サラダ油でも可）をひき玉ねぎと人参を炒める（たまねぎが透明になる程度）
5. 1/2カップの水を入れて　３、を加えて３分程煮込む
6. 最後の仕上げにビーフシチューの素と水溶き片栗粉で味とトロミの調節をして下さい。
7. 最後に一気に強火にして、艶が出たら　じゃじゃんソースは出来上がりです
8. お好きな麺を茹で揚げて、そのゆで揚げ麺にはごま油を絡めておきましょう
9. お皿に麺を盛って　じゃじゃんソースを掛ければ出来上がりです
   

　　このソースにケチャップやら、コチュジャンソースをプラスしてトッポギを作っても、味わい深くて美味しい♡